Aronia – czy jest warta uwagi?

aronia

Udostępnij artykuł, dzięki temu przeczyta go więcej osób.

Aronia czarnoowocowa

Aronia czarnoowocowa (łac. Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot) zwana jest też czarną jarzębiną i aronią czarną. Jest to krzew z rodziny różowatych pochodzący z Ameryki Północnej. U nas jest to roślina głównie uprawiana i to z niej  pochodzi surowiec zielarski jakim są owoce (Fructus Aroniae) świeże lub suszone.

Co zawiera aronia?

W owocach aronii czarnoowocowej znajdują się:

  • cukry (10%) – głównie glukoza i fruktoza
  • flawonoidy – rutyna, kwercetyna
  • kwasy organiczne – najwięcej jabłkowego
  • witaminy: C, B2,B6,E,PP, prowitamina A
  • żelazo, wapń, potas, molibden, miedź, bor, jod, kobalt
  • garbniki
  • związki pektynowe
  • barwniki antocyjanowe
  • katechiny
  • kwas nikotynowy
  • karoten

Działanie aronii

  • Antyoksydacyjne (przeciwutleniające, przeciwdziałające powstawaniu wolnych rodników),
  • przeciwzapalne,
  • przeciwbakteryjne,
  • przeciwwirusowe,
  • hamujące krwawienia,
  • antygrzybiczne,
  • uelastyczniające i uszczelniające naczynia krwionośne,
  • obniżające ciśnienie krwi,
  • obniżające poziom cukru w krwi,
  • ściągające,
  • uzupełniające witaminy, mikro- i makroelementy.

Zastosowanie aronii w leczeniu chorób:

  • neurodegeneracyjnych (choroba Alzheimera),
  • nowotworów (aronia niweluje negatywne działanie niektórych leków stosowanych w chemioterapii,
  • serca i układu krążenia, arteriosklerozy oraz nadciśnienia,
  • cukrzycy (łącznie z chorobami naczyń wywołanymi tą chorobą),
  • niektórych chorób oczu (np. zaćmy, jaskry, zwyrodnienia plamki żółtej (AMD),
  • wrzodów żołądka,
  • zapalenia trzustki,
  • choroby popromiennej,
  • anemii (działa wzmacniająco),
  • przeziębieniowych.

 Jak używać aronii?

Owoce aronii można jeść surowe, ale ze względu na garbniki są one mało smaczne. Zazwyczaj robi się z nich soki (np. w sokowniku) lub dżemy i konfitury. Niestety podczas robienia przetworów traci się sporo cennych witamin. Na rynku dostępne są gotowe soki z aronii, można się też zaopatrzyć w susz z aronii. Ten ostatni można też wykonać samodzielnie, nie jest to trudne. Świeże owoce można też mrozić.

Suszenie aronii

Owoce aronii należy umyć i osuszyć. Następnie suszy się w przewiewnym miejscu w temperaturze 30 stopni, przez kilka godzin, później w temperaturze 45 stopni C, aż do uzyskania suszu. Można go przechowywać przez rok. Zalewa się taki susz wrzątkiem i parzy przez 5-10 minut. Niestety podczas obróbki termicznej tracimy sporo witaminy C ale najbardziej cenne antocyjany pozostają.

Kliknij poniżej "Lubię to", dzięki temu będziesz informowany o nowościach na blogu.

Aronia w kuchni

W przemyśle spożywczym aronia jest szeroko wykorzystywana. Suszone owoce dodaje się do herbat owocowych. Uzyskuje się też z niej barwnik. Kupić też można dżemy, konfitury, nalewki. Te same przetwory można wykonać oczywiście samodzielnie.

Aronia w kosmetyce

Wyciągi z aronii dodaje się do kosmetyków chroniących przed promieniowaniem UV oraz opóźniających starzenie się skóry.

 

Owoce Aronii czarnoowocowej zasłużenie budzą duże zainteresowanie, ponieważ ma bardzo szerokie zastosowanie jako tzw. żywność funkcjonalna, która wzbogaca dietę i ma zbawienny wpływ na nasze organizmy. Dlatego aronię i jej przetwory powinniśmy wykorzystywać każdego dnia.

 

 

 

Udostępnij artykuł, dzięki temu przeczyta go więcej osób.

Zobacz także

Znane, lubiane ale rzadko wykorzystywane… stokrotki

Rzep, do którego warto się przyczepić

Chwast, który leczy i pielęgnuje

Mniszek lekarski lekarstwo, które wszędzie rośnie

GIF wycofuje serię leku na przeziębienie

Wycofany popularny lek- decyzja GIF

Wycofane leki – Decyzje GIF w sprawie wadliwych serii

Trzy popularne wycofane leki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje.

Czytaj więcej