Majeranek jest w kuchni niezastąpiony, ale ma też inne bardzo cenne walory

majeranek

Udostępnij artykuł, dzięki temu przeczyta go więcej osób.

Majeranek (łac. Maiorana hortensis) stanowi ważną część naszej historii kulinarnej. Podobno trafił do Polski wraz z królową Boną. Od tego momentu stanowił bardzo ważną przyprawę, bez której trudno wyobrazić sobie kuchnię staropolską. Oczywiście głównym zadaniem przypraw jest wpływanie na smak, ale mają one także znaczenie zdrowotne. Nie inaczej jest w tym przypadku.

Co zawiera majeranek?

  • olejek eteryczny (terpinen, terpineol, terpinenol, borneol, sabinen)
  • garbniki
  • flawonoidy
  • fenolokwasy
  • substancje gorzkie
  • kwasy trójterpenowe
  • fitosterole
  • sole mineralne
  • witaminy
  • seskwiterpeny

Surowcem wykorzystywanym w ziołolecznictwie są: ziele (łac. Herba Maioranae) oraz olejek (łac. Oleum Maioranae).

majeranek

Na co stosuje się majeranek?

Substancje zawarte w majeranku mają działanie bakteriobójcze i przeciwwirusowe, przeciwzapalne oraz ściągające. Mają one zastosowanie w leczeniu stanów zapalnych dróg oddechowych. W tych schorzeniach wykorzystuje się również jego działanie wykrztuśne. Roślina ta reguluje również trawienie. Działając rozkurczowo znosi stany skurczowe w obrębie układu pokarmowego. Zwiększa też wydzielanie soku żołądkowego. Ma również działanie wiatropędne i pomaga na nadmierną fermentację. Jak widać majeranek ma szerokie działanie regulujące układ trawienny.


Majeranek ma też ważne zastosowania zewnętrzne. Wchodzi on w skład maści, którą stosuje się na katar. Wspomniane wyżej działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze wykorzystuje się na trudno gojące się rany oraz różne problemy skórne. W celach leczniczych i pielęgnacyjnych stosuje się kąpiele z majerankiem. Poleca się je szczególnie na reumatyzm.

Kliknij poniżej "Lubię to", dzięki temu będziesz informowany o nowościach na blogu.

Inne zastosowania majeranku

Jak wiadomo majeranek jest bardzo aromatyczny. Nie może zatem dziwić wykorzystywanie go w produkcji perfum. Ma on także swoje zastosowanie w przemyśle kosmetycznym.

majeranek
Jak już na wstępie zasygnalizowałam, przede wszystkim majeranek jest znakomitą przyprawą wykorzystywaną kulinarnie. O tym jego zastosowaniu można by pisać bez końca. Dla mnie na pewno jest on niezastąpiony w doprawianiu grochówki, żurku, barszczu, flaków i  różnych dań mięsnych. Można go też dodawać do octów ziołowych oraz smalcu. To ostanie wynika z tego, że majeranek spowalnia jełczenie tłuszczów, przez co można je dłużej przechowywać. A zatem nie chodzi tu tylko o jego smak i aromat. Podobnie dłużej można przechowywać mięsa natarte tym zielem.

majeranek

Jak używać majeranku?

Przede wszystkim polecam używać go każdego dnia w kuchni. Na przykład dodany do tłustych potraw będzie on służył naszym żołądkom już podczas jedzenia. W ten sposób możemy go stosować niejako mimochodem.
Z powodzeniem w opisanych wyżej problemach wykorzystuje się napar z majeranku. Dwie łyżeczki zioła należy zaparzyć w szklance wody i pozostawić pod przykryciem przez 10 minut. Osoby cierpiące na choroby układu oddechowego mogą wdychać jego opary podczas zaparzania.

majeranek

Majeranek na pewno jest świetną przyprawą i nie zamierzam nikogo przekonywać, że to jego podstawowe wykorzystanie powinno się zmienić. W majeranku najlepsze jest, to jego działanie regulacyjno-lecznicze „przy okazji”. Warto jednak stosować go częściej w kuchni, bardziej świadomie, a oprócz tego warto pomyśleć o nim w razie wystąpienia stanów zapalnych dróg oddechowych. Tym bardziej, że ze względu na łagodne działanie można go stosować u dzieci i u osób starszych.

Często stosuję i polecam moim pacjentom na przeziębienie napar z majeranku z dodatkiem imbiru, cynamonu i goździków słodzony miodem. Dla mnie niezastąpiony podczas kuracji. Przy gorączce można do niego dodać szczyptę pieprzu cayenne.

Udostępnij artykuł, dzięki temu przeczyta go więcej osób.

Zobacz także

Znane, lubiane ale rzadko wykorzystywane… stokrotki

Rzep, do którego warto się przyczepić

Chwast, który leczy i pielęgnuje

Mniszek lekarski lekarstwo, które wszędzie rośnie

Dobry miód?

GIF wycofuje serię leku na przeziębienie

Wycofany popularny lek- decyzja GIF

Wycofane leki – Decyzje GIF w sprawie wadliwych serii

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje.

Czytaj więcej